Kartoffelmad med ristede løg

Vi puster nyt liv i den ellers velkendte kartoffelmad, når vi topper med hjemmeristede løg.

15 min

Apr – Okt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

3 spsk hvedemel

½ dl olivenolie til stegning

200 g kogte kartofler

4 skiver rugbrød

4 tsk mayonnaise

1 potte brøndkarse

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Pil løget og skær det i ringe. Vend løgene i hvedemel.

Varm olien på en pande og rist løgene til de er sprøde. De skal vendes undervejs.

Læg løgene til afdrypning på et stykke fedtsugende papir.

Skær kartoflerne i skiver.

Skyl salaten og slyng den tør.

Fordel salat og kartofler på rugbrødet. Top med mayonnaise og ristede løg.

Krydr med salt og peber og pynt med brøndkarse.

I stedet for mayonnaise, kan kartoffelmaden toppes med avokado. Beregn 1 avokado til 4 stk. rugbrød.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.