Kartoffelfrittata
En frittata er en slags italiensk æggekage, der er modtagelig overfor næsten alle slags grøntsager og rester. Nyd den kold eller varm.
Tilberedning
45 min - 4 personer
Skær bunden af svampene, og skær dem i skiver. Skyl og nip bønnerne. Skræl eller vask kartoflerne, og skær dem, peberfrugten og forårsløget i skiver.
Rist alle grøntsager på en støbejernspande i olivenolie sammen med hakket hvidløg og paprika i et par minutter. Hvis din støbejernspandeikke kan gå i ovnen, kan du hælde det hele i et ildfast fad, men så er tilberedningstiden lidt længere.
Pisk æg sammen med fløde og timian. Krydr med salt og peber.
Hæld det over grøntsagerne, og kom det i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter, til æggemassen har sat sig.
Lad frittataen køle af, og server den evt. med grøn salat og groft brød til.
Tip
Brug broccoli, squash, bønner, østershatte, friske krydderurter, bacon, røget laks, chorizo, eller hvad du har af andre rester.
Opskrift venligst udlånt fra bogen "Bitz din sundhed"
Fotostyling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
