gratin af kartoffel og selleri med muskat

Kartoffel-sellerigratin med muskat

Name: Opskrift på kartoffel-serllerigratin med muskatnød
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Flødekartofler er populært tilbehør til en steg eller fisk. Du kan fint bruge andre rodfrugter i stedet for knoldselleri – fx pastinak, gulerod, persillerod og sød kartoffel.

Bedøm opskrift

60+ min

Jul – Dec

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

1 knoldselleri, ca. 350 g
3 store bagekartofler, ca. 1 kg
Salt og peber
1 tsk friskreven muskatnød
100 g fintreven, mellemlagret ost, f.eks. Emmentaler
5 dl fløde 9%
2 fed knust hvidløg

Tilbehør
300 g stegt kyllinge- eller kalkunbryst
300 g lun baguette

Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Skræl selleri og kartofler, del sellerien et par gange og snit begge dele i papirtynde skiver.

Læg kartoffel- og selleriskiver lagvis i en bradepande af metal (35 x 25 cm) beklædt med bagepapir. Drys salt, peber, muskatnød og ost mellem lagene.

Rør fløden med knust hvidløg, hæld den over, og sæt bradepanden i ovnen ved 200°, 40 – 50 minutter til både kartofler og selleri er møre.

Afkøl gratinen en smule og skær den i passende stykker ved serveringen.

Tip

Læg tynde skiver chorizo med kartoffel- og selleriskiverne, så bliver det et fantastisk måltid, f.eks. med salat og brød. Gratinen er godt tilbehør til fugl, fisk og de fleste slags kød.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Kartoffel-sellerigratin med muskat

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften