Kartoffel-sellerigratin med muskat
Flødekartofler er populært tilbehør til en steg eller fisk. Du kan fint bruge andre rodfrugter i stedet for knoldselleri – fx pastinak, gulerod, persillerod og sød kartoffel.
Tilberedning
60+ min - 4 personer
Skræl selleri og kartofler, del sellerien et par gange og snit begge dele i papirtynde skiver.
Læg kartoffel- og selleriskiver lagvis i en bradepande af metal (35 x 25 cm) beklædt med bagepapir. Drys salt, peber, muskatnød og ost mellem lagene.
Rør fløden med knust hvidløg, hæld den over, og sæt bradepanden i ovnen ved 200°, 40 – 50 minutter til både kartofler og selleri er møre.
Afkøl gratinen en smule og skær den i passende stykker ved serveringen.
Tip
Læg tynde skiver chorizo med kartoffel- og selleriskiverne, så bliver det et fantastisk måltid, f.eks med salat og brød. Gratinen er godt tilbehør til fugl, fisk og de fleste slags kød.
Energi pr. person:
780 Kcal
Fedt 30%
Protein 22%
Kulhydrat 48%
Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
