Kartoffel-porresuppe med bacon og ristede svampe
Sprødstegte svampe tilfører sammen med bacon den fyldige og cremede suppe ekstra smag og sprødhed.
Tilberedning
45 min - 4 personer
- Kom olivenolie i en gryde og svits kartofler, løg, hvidløg og porrer, tilsæt peberkorn, timian, salt og vand.
- Lad det simre i 30 minutter. Steg imens baconen på en pande og derefter svampene i lidt olivenolie, drys med salt og peber.
- Sluk for varmen, tag timiankvistene op af gryden, og blend suppen. Pas på med at blende for længe, den bliver let klistret.
- Varm kartoffel-porresuppen op sammen med fløden, og smag til med salt og peber.
- Server suppen med de stegte svampe, bacon og grønt på toppen og med brød.
Opskrifterne er udviklet af Trine Hahnemann og venligst udlånt fra bogen "365 hverdagsretter"
