Kartoffel-porresuppe med bacon og ristede svampe

Name: Kartoffel-porresuppe med bacon – Se opskriften her! | Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Sprødstegte svampe tilfører sammen med bacon den fyldige og cremede suppe ekstra smag og sprødhed.

45 min

Aug – Sep

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

Opskrifterne er udviklet af Trine Hahnemann og venligst udlånt fra bogen "365 hverdagsretter"

Kom olivenolie i en gryde og svits kartofler, løg, hvidløg og porrer, tilsæt peberkorn, timian, salt og vand.

Lad det simre i 30 minutter. Steg imens baconen på en pande og derefter svampene i lidt olivenolie, drys med salt og peber.

Sluk for varmen, tag timiankvistene op af gryden, og blend suppen. Pas på med at blende for længe, den bliver let klistret.

Varm kartoffel-porresuppen op sammen med fløden, og smag til med salt og peber.

Server suppen med de stegte svampe, bacon og grønt på toppen og med brød.

Kom evt. andre svampe i fyldet f.eks. shiitake, portobello, enoki, østershatte eller kejserhatte.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.