Kartoffel-porre pizza med bacon

Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og ælt først durummel og dernæst hvedemel i dejen. Ælt til dejen er glat og smidig. Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i ca. 1 time. 

Skyl og rens porrerne godt. Varm olien i en lille gryde og steg porrerne et par minutter. Krydr med presset hvidløg, timian, salt og peber.

Skræl kartoflerne og skær i tynde skiver. Skær bacon i mindre stykker.

Slå dejen ned på et meldrysset bord. Del den i fire stykker, tril til boller og rul hvert dejstykke tyndt ud til aflange pizzaer. 

Fordel pizzaerne på bagepapir. Pensl bundene med olivenolie og top med mozzarella, porre, kartofler og bacon.

Krydr med timian, salt og peber og bag pizzaerne i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 12 min.