Karry-kokos suppe med grønkål, blomkål og gulerod

1. Sauter løget i olie til det er gyldent.
2. Bland karry, gurkemeje og spidskommen.
3. Del blomkålen i små buketter og hak det groft.
4. Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
5. Kom krydderier, blomkål og gulerod i gryden og sauter 1 min.
6. Kom ingefær og bouillon ved og lad det koge 8 min.
7. Riv grønkålen af stilken og i lidt mindre stykker.
8. Kom det i suppen sammen med kokosmælken og kog endnu 4 min., så grønsagerne stadig er lidt sprøde.
9. Smag til og server suppen rygende varm.

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen 
Foto: Betina Hastoft