Karry-kokos suppe med grønkål, blomkål og gulerod
Tilberedning
30 minutter - 4 personer
- Sauter løget i olie til det er gyldent.
- Bland karry, gurkemeje og spidskommen.
- Del blomkålen i små buketter og hak det groft.
- Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker.
- Kom krydderier, blomkål og gulerod i gryden og sauter 1 min.
- Kom ingefær og bouillon ved og lad det koge 8 min.
- Riv grønkålen af stilken og i lidt mindre stykker.
- Kom det i suppen sammen med kokosmælken og kog endnu 4 min., så grønsagerne stadig er lidt sprøde.
- Smag til og server suppen rygende varm.
Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft