Der er stil og klasse over denne lette frokostret. Smagskombinationen af hav, nødder, milde svampe, basilikum, chili og sødme er helt suveræn.

Kammuslinger med enoki
Ingredienser
4 pers.
Dressing
2 røde chili
1 bdt basilikum, grøn
2 spsk hakkede limeblade
2 fed hvidløg
3 spsk hakket ingefær
1/2 dl riseddike
½ dl sukker
Kammuslinger
2 spsk pistaciekerner
12 stk kammusling
1 spsk rapsolie
180 g enoki
100 g babyleave, grøn
Evt. spiselige blomster, fx hjulkrone, morgenfrue eller sennepsurt
Opskrift og styling: Betina Repstock
Foto: Henrik Freek
Dressing
1
Kammuslinger
1
Anretning
1
Tip
Du kan også bruge bøgehatte delt i fire, eller østershatte i strimler.