Kålsalat med persilleyoghurt

Fjern stokkene og de yderste blade fra de to slags kål. Snit kålen fint. Vend sammen og drys med salt og sukker. Kram kålen godt og lad den stå, mens det øvrige tilberedes.

Hak abrikoserne. Skær æblerne i kvarte, fjern kernehus og skær æblerne i både. Rist mandlerne gyldne på en tør pande og hak dem. 

Skyl og hak persillen. Rør yoghurt med mayonnaise, sennep og persille. Smag dressingen til med salt og peber.

Vend de to slags kål med dressing, abrikoser, soltørrede tranebær og æbler. Drys mandlerne over salaten.