Julles grøntsagsroulade

Rouladen her er en nytænkning af omeletten og den er super let at lave. Prøv den til en brunch, frokost eller aftensmad.

Bedøm opskrift

45 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

1 porre

½ rødløg

1 rød peberfrugt

2 kartofler

3 gulerødder

4 æg

1.5 tsk karry

1 tsk paprika

Fyld

350 g kyllingbryst, skåret i tynde strimler

100 g neutral flødeost, til at smøre på pandekagen

Opskriften er venligst udlånt fra bogen "Endnu mere herrego' mad, Rigtige mænd, det nye hold"

Tilberedning

Skær porren i tynde skiver og rødløg og peberfrugt i små tern, og kom det hele i en stor skål. Riv kartoflerne og gulerødderne groft, og kom det i skålen til de andre grøntsager.

Pisk æggene let, kom krydderier i skålen, og bland godt med hele molevitten. Hæld blandingen i en bradepande beklædt med bagepapir. Bag æggepandekagen i ovnen i 35-40 minutter.

Steg imens kyllingestrimlerne på panden, og krydr dem eventuelt med lidt ekstra paprika og karry.

Tag bradepanden ud af ovnen, og lad pandekagen køle af.

Smør et lag flødeost ud over pandekagen, læg kyllingestykkerne oven på, og rul pandekagen til en roulade