Jordskokkesuppe med mandler

Name: Opskrift på jordskokkesuppe med mandler
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Vælg jordskokker der er store og så glatte som muligt til suppe – de er nemmest at skrælle.

45 min

Aug – Dec

Dagligt grønt

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

2 porrer
2 fed hvidløg
1 spsk raps- eller olivenolie
800 g jordskokker
3 bagekartofler, ca. 500 g
1½ l hønse- eller kalvebouillon
1 dl madlavningsfløde, 18%
50 g mandelsplitter
Evt. 1 knsp cayenne peber
Salt og hvid peber

Tilbehør
4 skiver groft hvedebrød, 200 g.

Tilberedning

Varm olien i en gryde og svits hakket hvidløg og den hvide del af porrerne i tynde skiver. Tilsæt jordskokker og kartofler i grove tern og bouillon. Bring gryden i kog og lad den simre, til grøntsagerne er meget møre.

Purér suppen, hæld den tilbage i gryden og tilsæt fløden. Justér evt. suppens konsistens med mere bouillon eller vand. Smag til med salt, hvid peber og evt. cayenne.

Rist mandelsplitterne på en tør pande, til de er gyldne. Drys dem på suppen ved servering.

Tip

Servér ristet rugbrød til suppen.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Jordskokkesuppe med mandler

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften