Vælg jordskokker der er store og så glatte som muligt til suppe – de er nemmest at skrælle.

Jordskokkesuppe med mandler
Ingredienser
4 pers.
2 porrer
2 fed hvidløg
1 spsk raps- eller olivenolie
800 g jordskokker
3 bagekartofler, ca. 500 g
1½ l hønse- eller kalvebouillon
1 dl madlavningsfløde, 18%
50 g mandelsplitter
Evt. 1 knsp cayenne peber
Salt og hvid peber
Tilbehør
4 skiver groft hvedebrød, 200 g.
Tilberedning
1
2
3
Tip
Servér ristet rugbrød til suppen.