jordbærsuppe med youghurt-creme og mynte

Jordbærsuppe med mynteæg

Name: Jordbærsuppe med mynteæg
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Dejlig kold sommersuppe med jordbær – let parfumeret med svejsisk mynte – den bedste af alle mynterne.

Bedøm opskrift

60+ min

Jun – Aug

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

600 gr. jordbær
2 dl vand
1 spsk. appelsinkoncentrat
4 spsk. flormelis
2 tsk. vanillesukker

Mynteæg
2 spsk. yoghurt 10 %
10 blade svejsisk mynte
2 tsk. flormelis
2 tsk. hakkede pistaciekerner + lidt til pynt

Tilberedning

Skyld og nip blomsten af jordbærrene. Halver dem og kom dem i en gryde med resten af ingredienserne til suppen.

Kog suppen ved svag varme i ca. 5 minutter. Blend suppen og stil den i køleskab et par timer til den er helt kold. Tilsæt evt. mere flormelis, hvis jordbærsuppen skal være sødere.

Vend forsigtigt yoghurt med finthakket mynte, flormelis og pistaciekerner.

Anret den kolde jordbærsuppe i 4 små skåle eller glas.

Pynt med et lille "mynteæg", et lille blad mynte og lidt hakket pistaciekerner.

Tip

Erstat evt. vandet med kraftig appelsinjuice hvis appelsinkoncentrat ikke kan skaffes.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Jordbærsuppe med mynteæg

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften