Jordbærsuppe med mynteæg
Dejlig kold sommersuppe med jordbær – let parfumeret med svejsisk mynte – den bedste af alle mynterne.
Tilberedning
60+ min - 4 personer
Skyld og nip blomsten af jordbærrene. Halver dem og kom dem i en gryde med resten af ingredienserne til suppen.
Kog suppen ved svag varme i ca. 5 minutter. Blend suppen og stil den i køleskab et par timer til den er helt kold. Tilsæt evt. mere flormelis, hvis jordbærsuppen skal være sødere.
Vend forsigtigt yoghurt med finthakket mynte, flormelis og pistaciekerner.
Anret den kolde jordbærsuppe i 4 små skåle eller glas.
Pynt med et lille "mynteæg", et lille blad mynte og lidt hakket pistaciekerner.
Erstat evt. vandet med kraftig appelsinjuice hvis appelsinkoncentrat ikke kan skaffes.
