Jordbærkoldskål med havrecrunch
Sommerens favoritdessert. Helt enkel og så lækker.
Tilberedning
15 min - 4 personer
- Smelt honningen på en tør pande. Tilsæt havregrynene og rist til de er gyldne. Rør i grynene så de ikke brænder på. Tag grynene af panden og lad dem afkøle på et stykke bagepapir.
- Flæk vaniljestangen og skrab kernerne ud. Pisk æggeblommer med sukker og vaniljekorn til en luftig æggesnaps.
- Skyl, nip og hak halvdelen af jordbærrene fint. Pisk de finthakkede jordbær i æggesnapsen. Tilsæt reven skal og saft af citron og friskhakket mynte. Rør dernæst ymer i lidt ad gangen. Tilsæt kærnemælk og rør koldskålen sammen.
- Servér koldskålen med resten af jordbærrene og drys med havrecrunch.
Frugt og grønt pr. person: ca. 120 g
Opskrift og Styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
