Hjemmelavet jordbær-is - Is-opskrift hos Sæson

Jordbæris de luxe

Name: Jordbæris de luxe
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Luksus på en sommerdag. Server isen i vafler eller som den er.

60+ min

Jun – Aug

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

500 g jordbær
50 g sukker
1 stang vanilje
4 (2 bægre) pasteuriserede æggeblommer
70 g sukker
4 dl piskefløde
50 g hvid chokolade

Opskrift og styling: Lone Kjær. Fotograf Line Falck

Tilberedning

Skyl og nip jordbærrene og skær dem i kvarte. Tag 200 g fra til senere. Kom resten af jordbærrene i en gryde med sukker. Kog jordbærrene i ca. 5 min.

Tag gryden af varmen. Blend til en pure og si den. Afkøl jordbærpureen.

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Mos vaniljekorn med sukker. Pisk æggeblommer og vaniljesukker til en luftig æggesnaps.

Pisk fløden til blødt flødeskum. Hak chokoladen. Vend flødeskum forsigtigt med æggesnaps, jordbærpure og hakket hvid chokolade til en iscreme.

Fordel iscremen i en beholder med tætsluttende låg og frys i ca. 4 timer. Rør i isen under nedfrysningen, så der ikke dannes iskrystaller. Tilsæt resten af jordbærrene, når isen er let frossen.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Jordbæris de luxe

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften