Jordbær med chantillycreme

Appelsinlage
Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv.
Mas med en paletkniv vaniljekornene ud i sukkeret for at skille kornene fra hinanden. Rør de resterende ingredienser sammen med vanil­jesukkeret i en skål.

Jordbær og mandelsplitter
Fjern stilkene, skyl bærrene og afdryp dem. Halver bærrene; kæmpejordbær skæres i kvar­ter. Lad jordbærrene marinere i appelsinlagen 2-4 timer. Rist mandelsplitterne på en pande ved mid­del varme, til de er gyldne. Afkøl dem.

Chantillycreme
Mas med en paletkniv vaniljekornene ud i flor­melissen for at skille kornene fra hinanden. Kom piskefløden ved og pisk vaniljesukkeret til meget let skum, som inden servering vendes sammen med appelsinsaft.

Servering 
Fordel de marinerede jordbær i glassene. Hæld appelsinlagen over bærrene. Opbevar glassene på køl, indtil 1 times tid før de serveres. Smagen er bedst, hvis jordbærrene er lidt tem­pererede.

Læg lidt chantillycreme over de marinerede jordbær og drys med mandelsplitter. Server den resterende Chantillycreme i en skål til de af gæsterne, der ønsker mere.

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen Politikens Dessertbog