jordbær med appelsinlage og chantillycreme

Jordbær med chantillycreme

Name: Jordbær med chantillycreme
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Mette Blomsterbergs smukke dessert til en sommerdag.

Bedøm opskrift

60+ min

Jun – Aug

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

8 personer

Appelsinlage
Korn fra ½ vaniljestang + den tomme stang
2 spsk sukker
4 store appelsiner – saft af alle og skal af én
½ dl vodka – kan udelades

1 kg jordbær
150 g mandelsplitter

Chantillycreme
Korn fra ½ vaniljestang
1 spsk flormelis
3 dl piskefløde
Saft af 1 appelsin

8 glas.

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen Politikens Dessertbog.

Jordbær og mandelsplitter

Fjern stilkene, skyl bærrene og afdryp dem. Halver bærrene; kæmpejordbær skæres i kvarter. Lad jordbærrene marinere i appelsinlagen 2-4 timer. Rist mandelsplitterne på en pande ved middel varme, til de er gyldne. Afkøl dem.

Chantillycreme

Mas med en paletkniv vaniljekornene ud i flormelissen for at skille kornene fra hinanden. Kom piskefløden ved og pisk vaniljesukkeret til meget let skum, som inden servering vendes sammen med appelsinsaft.

Servering

Fordel de marinerede jordbær i glassene. Hæld appelsinlagen over bærrene. Opbevar glassene på køl, indtil 1 times tid før de serveres. Smagen er bedst, hvis jordbærrene er lidt tempererede.

Læg lidt chantillycreme over de marinerede jordbær og drys med mandelsplitter. Server den resterende Chantillycreme i en skål til de af gæsterne, der ønsker mere.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.