Brødene er skønne til frokost med lidt salat, som indslag i børnenes madpakker, på buffeten eller til en portion pasta, en suppe eller lidt grillet fisk eller kød til aftensmad.

Italienske gudemundfulde fra Umbrien
Ingredienser
4 pers.
15 g gær
½ l kold vand
1 tsk salt
100 g italiensk durummel
ca. 400 g hvedemel, tipo 00
50 g parboiled speltkerner
Fyld
Blommetomater
Hvidløgssplinter
Laurbærblæde
Jomfruolivenolie
Salt og peber
Rosmarin
Tilberedning
1
2
3
4
5
Tip
Dejen kan holde sig i køleskabet i 4-5 døgn, så du kan også lave små portionsbrød ud af dejen og bare tage den dej fra, du har brug for løbende, og sætte resten tilbage på køl.