Iskold rabarbersuppe

Flot pink farve, lækker og læskende - det er ikke så sært, at både børn og voksne er vilde med denne rabarbersuppe.

60+ min

Apr – Okt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

6 personer

2 dl sukker

4 dl vand

Saft fra 1 lime

6 store kugler vaniljeis

Evt. limeskiver

Opskrift udviklet af Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Martin Dyrløv

Skær 100 g af rabarberne i tynde skiver kog dem op i vand, sukker og limesaft 5 min.

Si lagen.

Skær resten af rabarberstængerne ud i 1 cm stykker. og læg dem i et ovnfast fad.

Hæld den sammenkogte lage over rabarberne.

Stil fadet i ovnen ved 200 gr. i 15-20 minutter til rabarberne netop er møre.

Tag fadet ud og køl rabarber og lage helt af i køleskab.

Fordel rabarber og lage i 6 tallerkner. Arranger iskugler og evt. skiver af lime over.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.