Iskold rabarbersuppe
Flot pink farve, lækker og læskende - det er ikke så sært, at både børn og voksne er vilde med denne rabarbersuppe.
Tilberedning
60+ min - 6 personer
- Skær 100 g af rabarberne i tynde skiver kog dem op i vand, sukker og limesaft 5 min.
- Si lagen.
- Skær resten af rabarberstængerne ud i 1 cm stykker. og læg dem i et ovnfast fad.
- Hæld den sammenkogte lage over rabarberne.
- Stil fadet i ovnen ved 200 gr. i 15-20 minutter til rabarberne netop er møre.
- Tag fadet ud og køl rabarber og lage helt af i køleskab.
- Fordel rabarber og lage i 6 tallerkner. Arranger iskugler og evt. skiver af lime over.
Energi pr. person:
1000 kilojoule (240 kcal)
Energifordeling:
Protein: 3 g- 4 %
Kulhydrat:45 g- 76 %
Fedt:5 g - 20 %
Rabarber pr. person: 70 g
Opskrift udviklet af Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Martin Dyrløv
Læs mere om
