Is-surprise med sommerbær og lakrids

Lad vaniljeisen blive blød. Den skal ikke smelte.

Skyl bærrene og rør dem i vaniljeisen sammen med lakridssirup.

Fordel isen i 4 ildfaste skåle. Dæk skålene til med husholdningsfilm og stil i fryseren et par timer. Gerne til næste dag.

Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret gradvist mens der piskes til en marengs.

Kom marengsmassen i en sprøjtepose med stjernetylle eller en frysepose, som du lige klipper hjørnet af. Dekorér isen fx ved at lave små dutter over det hele. Eller ved at smøre massen ud med dejskraber.

Brænd marengsen med en gasbrænder, eller bag desserterne i forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 3 min., så de får en flot gylden farve.