Indbagt vegetarisk farsbrød med svampe og nødder

Name: Indbagt vegetarisk farsbrød – med svampe og nødder | Sæson
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Et super lækkert vegetarisk farsbrød, der kan nydes både varm og kold.

60+ min

Jun – Nov

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 løg

2 fed hvidløg

2 gulerødder i tern

2 stilke snittet bladselleri

1 spsk olivenolie

250 g champignon

150 g østershatte

1 spsk frisk timian

50 g hakkede hasselnødder

3 æg

75 g havregryn

salt og peber

1 rulle butterdej

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft

Tilberedning

Sauter hakket løg, knust hvidløg, gulerod og bladselleri i olie til løgene er klare.

Rens og skær imens champignon og østershatte i mindre stykker.

Kom svampe og timian på panden og steg endnu et par minutter.

Rør grønsagerne sammen med nødder, sammenpisket æg og havregryn.

Lad det trække lidt og krydr med salt og peber.

Fordel fyldet på butterdejspladen, fold enderne ind over fyldet og rul den stramt sammen.

Læg postejen på en bageplade med bagepapir, pensl med sammenpisket æg og bag postejen ca. 30 min. ved 200°C.

Skær postejen i skiver og server med fx salat.

Tip

Brug knoldselleri skåret i små tern, i stedet for bladselleri om vinteren.

Brug evt. andre svampe i farsbrødet f.eks. kejserhatte eller portobellosvampe.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Simremad: Vegetarisk coq au vin med mos. Alternativ til klassisk Coq au vin. En lækker simreret - Sæson

Vegetarisk gryderet med svampe og perleløg

Svampetærte

Lasagne med svampe og spinat

Bagt rødkål med æble, valnødder og mozzarella