Iceberg med thaikrydret svinekød og nudler

1. Kog nudlerne som anvist.
2. Lynsteg kødet i lidt olie sammen med thaikarry, ingefær og finthakket skalotteløg  3-5 min. Tilsæt limesaft, chilisauce samt fishsauce og lynsteg endnu 1 min.
3. Pil forsigtigt bladene af iceberg salaten og anret dem i fire bunker så de danne skåle.
4. Halver agurken, fjern kernerne med en ske og skær den i skiver. Halver chilien, fjern kernerne og snit den fint.
5. Fordel nudlerne i salatskålene og kom kødet hen over og drys med agurk, chili og nødder og server.

Opskrifter og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Fotograf Betina Hastoft