Iceberg med thaikrydret grisekød og nudler

Fastfood af den sunde slags.

Bedøm opskrift

30 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

250 g nudler f.eks. risnudler

500 g hakket grisekød

olie til stegning

1 spsk grøn karrypasta

1 tsk friskrevet ingefær

2 løg f.eks. skalotteløg

½ lime, saften herfra

1 spsk sød chilisauce

1 spsk fiskesauce

1 iceberg med løse blade

1 agurk

1 rød chili

½ dl hakkede cashewnødder

Opskrifter og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Fotograf Betina Hastoft

Tilberedning

Kog nudlerne som anvist.

Lynsteg grisekødet i lidt olie sammen med thaikarry, ingefær og finthakket skalotteløg 3-5 min. Tilsæt limesaft, chilisauce samt fishsauce og lynsteg endnu 1 min.

Pil forsigtigt bladene af iceberg salaten og anret dem i fire bunker så de danne skåle.

Halver agurken, fjern kernerne med en ske og skær den i skiver. Halver chilien, fjern kernerne og snit den fint.

Fordel nudlerne i salatskålene og kom kødet hen over og drys med agurk, chili og nødder og server.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Nudelsalat i iceberg

Pitabrød med oksekød, tzatziki, tomat, agurk og salat

Pitabrød med oksekød og tzatziki

Stegte nudler med æg og blandede grøntsager – eggfrie...