Hyben-æblemarmelade
Hyben har en ganske særlig smag, ja måske kan man sige at den smager af Danmark?
Tilberedning
+60 min - 1 glas
Skyl og hak hybenfrugterne i mindre stykker, og kog dem i vandet i 10 minutter med låg.
Skræl æblerne og skær dem i små tern, eller riv dem. Kom æblerne ned til hybenmosen sammen med sukker og citronsaft. Lad marmeladen småkoge i 30-45 minutter uden låg. Smag til med citronsaft, og mos de store stykker frugt ud.
Kom den varme (kogende) marmelade på steriliserede glas, og luk til med rene låg med det samme.
Kan holde 3-4 måneder og 2-4 uger efter åbning - på køl.
Tip:
Serveres til fx mild ost, tebirkes, knækbrød, hirsegrød, chiagrød, yoghurt, skyr og som sødt tilbehør til kød
Du kan sagtens bruge frosne hyben, men de skal være optøede, når du koger dem.
Denne marmelade bliver fast, så hvis du foretrækker en blødere marmelade, kan du tilsætte lidt mere vand.
Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen "Syltedronningen - modener syltning til alle måltider"
Læs mere om
