Hjertesalat med spelt og æbler

Name: Nem opskrift på hjertesalat med spelt og æbler│ Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Smuk og velsmagende salat - perfekt til fx lammefrikadeller, røget laks eller hellefisk.

30 min

Aug – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på laktose

Ingredienser

4-6 personer

1,5 dl perlespelt
4 hjertesalat / mini romaine
2 æbler
35 g tørrede tranebær eller granatæblekerner
35 g pinjekerner
1 håndfuld frisk mynte

Dressing
2 spsk æbleeddike
1 tsk honning
2 spsk rapsolie
Salt og peber

Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Kog perlespelten efter anvisningen på pakningen, afdryp og afkøl den.

Skær æblerne i små tern.

Rist pinjekernerne.

Pluk hjertesalaten i grove stykker, anret dem i en skål eller på et fad og drys den kogte spelt, æble, tranebær, pinjekerner samt mynteblade over.

Rør dressingen sammen, smag den godt til og dryp den over salaten, der serveres til det ønskede tilbehør.

Bulgur kan bruges i stedet for spelt.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.