Helbagt blomkål med smør og karse
Tom Victor: Her kommer opskriften på en af hverdagsfavoritterne hjemme hos os. Min kone plejer at kalde den ’glemt blomkål’, for man skal nærmest bare stille det i ovnen, og så passer det sig selv. Når man så kommer i tanke om det, er det allerede færdigt og klart til servering: Gylden på overfladen, blød, sød og intenst smagfuld indeni. Latterligt enkelt og knaldgodt. Her har vi drysset lidt karse på, men du kan selvfølgelig servere retten, som det passer dig
Tilberedning
45 min - 4 pers
- Fjern de yderste blomkålsblade og skær det nederste af stokken af, så hovedet kan stå af sig selv.
- Gnid det med smør, salt og peber, og bag det i 40 minutter i ovnen ved 160˚. Blomkålen skal være let karamelliseret – og helt blødt indeni.
- Server retten direkte fra ovnen med karse drysset over, enten som en selvstændig middagsret eller sammen med andre småretter.
Tip:
Metoden kan også bruges på andre kålsorter, men den virker ikke så godt på broccoli, da de små yderste knopper bliver svedne og slappe, inden resten af broccolien er mør.
Ekstra tip:
Vi har sagt det før, og vi siger det igen: De grønne blade på blomkålen er spiselige, så der er ingen grund til at kassere dem. Skær dem i strimler, steg dem i lidt smør med salt og peber, og server dem med blomkålshovedet som garniture
Opskrift og foto venligst udlånt fra Grøntsagskogebogen af Tom Gausdal & Stian Floer
Læs mere om
