Havrekage med æbler

Forvarm ovnen til 200º ved varmluft. Beklæd bradepanden eller kageformen med tilklippet bagepapir.

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Mas kornene sammen med lidt af sukkeret med den flade side af kniven, så kornene skilles ad. Pisk vaniljesukkeret og resten af sukkeret lyst og luftigt med smørret. Tilsæt æggene et ad gangen.

Tilsæt havregryn. Sigt hvedemel og bagepulver sammen, og sigt det i dejen, samtidig med at du tilsætter fløden – vend rundt med en gummidejskraber, indtil dejen er ensartet. Fordel dejen i den forede form.

Skyl, halver, og fjern kernehuset på æblerne. Skær dem i mindre stykker, og fordel æblestykkerne oven på dejen. Tryk dem lidt ned i dejen.

Bag kagen i midten af ovnen i ca. 40 minutter, til den er gylden og gennembagt. Lad kagen afkøle lidt i formen, før du tager den ud og lader den køle helt af på en bagerist.

Opbevar havrekagen uden for køleskab – den holder sig fin og saftig i et par dage.

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen ”Meyers kager”.