Hakkebøf med stuvede rodfrugter

Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i en gryde med vand, så det lige netop dækker og kog rodfrugterne ved svag varme i ca. 3 min. Afdryp rodfrugterne.

Hæld 4 dl mælk i en gryde og varm mælken op. Ryst resten af mælken sammen med hvedemel til en jævning. Rør jævningen i den lune mælk under omrøring. Kog saucen i ca. 3 minutter, under omrøring.

Tilsæt rodfrugter og kog i saucen i yderligere ca. 3 minutter. Er saucen for tyk spædes der til med mere mælk.

Skyl og hak persillen. Vend persille i saucen og smag til med salt og peber.