Hakkebøf med rødbedesalat

Pep rødbedesalaten op med en dressing som smager af fremmede himmelstrøg. Er du til det mere klassiske, kan du i stedet vende salaten med en vinaigrette.

Bedøm opskrift

60+ min

Sep – Jan

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

Salat

500 g rødbeder

2 æbler

4 kviste mynte

2 spsk sesamfrø

Dressing

50 g tahin

1 dl vand

1 citron, saften heraf

1 fed hvidløg

Bøf

500 g hakket oksekød

1 bundte friske krydderurter

salt og peber

2 spsk olivenolie

Opskrift og styling: Lone Kjær, Foto: Anders Schønemann

Tilberedning

Kog rødbederne møre og gnub skindet af. Afkøl rødbederne før de skæres i mundrette stykker.

Skær æblerne i kvarte, fjerne kernehus og skær æblerne i både. Hak mynten.

Rist sesamfrø på en tør pande, til den giver lyd.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend rødbeder med æble, mynte og sesam sammen med dressingen.

Ælt kød med hakkede krydderurter og form til 4 hakkebøffer. Krydr med salt og peber. Varm olien på en pande og steg bøfferne i ca. 3 min. på hver side.