En dejlig krydret og fyldig gulerodssuppe med ingefær – som oven i købet er SU venlig!

Gulerodssuppe med ingefær og sprøde brødcroutoner
Ingredienser
4 pers.
1 spsk friskrevet ingefær
1 tsk spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 spsk olivenolie
1 hakket løg
700 g gulerødder i grove stykker
125 g røde linser (splitlinser)
Ca. 1 liter grøntbouillon
Salt, peber
Brødcroutoner
200 g brød
2 spsk olivenolie
Salt
Tilbehør
1 dl græsk yoghurt 10%, frisk koriander eller karse
1 dl græsk yoghurt 10%, frisk koriander eller karse
Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Fotograf Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
Croutoner
1
2
3
Tip
Er du ikke til koriander og spidskommen kan disse udelades.