Sjove og lækre pandekager med gulerod.
Gulerodspandekager
Ingredienser
4-5 stk.
2 mellemstore gulerødder
2 æg
1 tsk kokosolie
40 g sigtet rugmel
40 g hvedemel
1 ½ dl minimælk
1 skefuld smør til stegning
Evt. en skefuld peanutbutter og sæsonaktuelle bær til pynt
Opskrift og foto: Charlotte Seeger
Tilberedning
1
2
3
4
5
Tip
Grøntsager i pandekager kan være en god og nem måde, at få vores børn til at spise lidt mere grønt. Lav gerne en dobbeltportion af pandekagerne, når du er i gang. På den måde kan du komme en portion i fryseren, så du altid har et mellemmåltid lige ved hånden. Disse gulerodspandekager egner sig perfekt som både mellemmåltid og som supplement til madpakken