Gulerodspandekager
Tilberedning
30 min - 4-5 stk
- Skræl gulerødderne (eller skrub dem grundigt) og riv dem på den fine side af rivejernet.
- Smelt kokosolien i en gryde.
- Pisk alle ingredienser sammen og bag pandekagerne i lidt smør på en pande.
- De er færdige, når de er gyldne på begge sider.
TIP!
Grøntsager i pandekager kan være en god og nem måde, at få vores børn til at spise lidt mere grønt. Lav gerne en dobbeltportion af pandekagerne, når du er i gang. På den måde kan du komme en portion i fryseren, så du altid har et mellemmåltid lige ved hånden. Disse gulerodspandekager egner sig perfekt som både mellemmåltid og som supplement til madpakken
Opskrift og foto: Charlotte Seeger
Læs mere om
