Gulerodskugler med kokos

Name: Grøn snack: Opskrift på lækre gulerodskugler med kokos
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

En lille sødmefuld kugle der strutter af sunde lækkerier.

60+ min

Jul – Maj

Vegetar

Lav på laktose

Ingredienser

25 stk.

250 g revet gulerod
100 g dadel uden sten
50 g mandler
50 g havregryn
50 g honning
50 g kokosmel
Ekstra kokosmel til pynt

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft

Findel dadler og mandler i en foodprocessor eller multihakker.

Tilsæt revet gulerod, havregryn, honning og kokos og mix til en ensartet masse.

Tril til kugler og sæt dem på køl mindst 4 timer.

Tril dem evt. i lidt ekstra kokosmel og nyd dem som en sød lidt sundere snack.

Kom den i en lukket beholder og opbevar dem i køleskabet i op til en uge.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.