Boller med gulerod og kerner - opskrift på gulerodsboller - Sæson

Gulerodskerneboller

Name: Gulerodskerneboller
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Gode gulerodskerneboller der passer fint til ungernes madpakke med et stykke proteinholdigt pålæg på.

60+ min

Jan – Dec

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

12 stk

6 dl vand
3 dl knækkede hvede- eller rugkerner
2 dl solsikkekerner
200 g rugmel eller fuldkornsspeltmel
100 g revne gulerødder eller rødbeder eller squash
25 g gær
1½ tsk salt
Ca. 350 g hvedemel

Opskrifter og styling: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Kog hvedekerner og solsikkekerner op i vandet og køl det af til det er lunkent. Rør gulerødderne i sammen med gæret. Tilsæt salt, rugmel og hvedemel. Rør dejen godt sammen gerne med køkkenmaskine i 5-10 minutter. Den skal være fugtig og klistret og kan ikke æltes. Stil dejen tildækket til hævning ca. 3 timer.

Form dejen til 12 ovale boller. Kom evt. lidt madolie på hænderne eller brug et par spiseskeer. Bollerne skal være rustikke i udseende. Lad bollerne efterhæve tildækket med et rent klæde ca. 20 minutter.

Pensl med sammenpisket æg. Bag bollerne ca. 20 minutter ved 225 grader på midterste ovnribbe.

Tip

Ønsker du ekstra sprøde boller? Så stil evt. en 20x30 cm bradepande med 1 cm vand i bunden på nederste ovnribbe på en bagerist. Bag bollerne på midterste ovnribbe, som beskrevet i opskrifterne. Vanddampen, der bliver dannet, giver bollerne lidt ekstra kulør og en mere sprød overflade.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Gulerodskerneboller

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften