Gulerodskage med cream cheese-frosting

1. Pisk æg og sukker luftigt.
2. Kom mel, bagepulver, kokos, salt, kanel, kardemomme og vaniljepulver i skålen. Rør det sammen.
3. Skræl og riv gulerødder og rødbeder.
4. Vend gulerødder, rødbeder og rapsolie i dejen.
5. Kom dejen i en springform (cirka 24 cm i diameter) med bagepapir.
6. Bag gulerodskagen ved 200 grader cirka 35 minutter. Lad den køle af.
7. Pisk flødeost, græsk yoghurt, flormelis og limesaft sammen.
8. Smør frosting på gulerodskagen.

Opskrift, styling og foto: Linn Grubbström