Gulerodskage med æble, rosiner og ostecreme

1. Pisk smør og brun farin godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der fortsat piskes.
2. Bland hvedemel med krydderier og bagepulver. Rør melet i dejen sammen med revne gulerødder, æbler skåret i små tern, hakkede valnødder og rosiner.
3. Fordel dejen i en smurt springform ca. 22 cm diameter og bag kagen i midten af ovnen ved 175 grader i ca. 45 min. Mærk efter med en kødnål om kagen er bagt. Hænger der dej ved bages kagen lidt længere tid. Afkøl kagen.
4. Rør flødeost med flormelis til en tyk cremet frosting/ostecreme.
5. Dekorer kagen med ostecreme/frosting og top med gulerødder skåret i brede spåner med en kartoffelskræller.

TIP

Er du mere til muffins? Så kan dejen fordeles og bages i muffinsforme i stedet.

Opskrift & styling: Lone Kjær. Foto: Line Falck