Frikadeller opskrift - opskrift på vegetariske gulerodsfrikadeller - Sæson

Gulerodsdeller med feta

Sprøde gulerodsdeller med feta er en skøn måde at få lidt ekstra grøntsager indenbords. Her serveret med en yoghurtsovs, som udnytter de persillelignende gulerodstoppe.

Bedøm opskrift

30 min

Jan – Dec

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

Gulerodsdeller

4 stor gulerødder

1 dl rasp

1 dl havregryn

150 g feta

2 æg

1 tsk sennep

½ tsk hvidløgspulver

1 tsk salt

Sort peber

Yoghurtdressing

1 håndfuld bredbladet persille

3 dl græsk yoghurt

1 citronskal fra en økologisk citron

salt og peber

Desuden

2 dl rasp

2 spsk smør

2 spsk rapsolie

Næringsindhold pr. 100g

Energi
146 kcal
Energi
610 kJ
Kulhydrater
12.6 g
Kostfibre
2.3 g
Fedt
7.7 g
Proteiner
5.6 g

Opskriftsudvikling, styling og foto: Camilla Skov

Tilberedning

Riv gulerødderne groft.

Kram så meget væde ud af gulerødderne, som du kan, og kom dem op i en skål.

Bland med øvrige ingredienser til en jævn fars.

Lad stå i 15 min.

Hak imens gulerodstoppe eller bredbladet persille fint, og bland med ingredienserne til dressingen. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Form gulerodsfarsen til deller og vend i rasp på begge sider.

Steg ved middel varme i olie og smør, til dellerne er gyldne på begge sider.

Tip

Server med ovnbagte kartofler, en god salat eller i pitabrød. Dellerne er også gode på madpakken dagen efter.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Veganske frikadeller med rødbede til kødfri aftensmad - Sæson

Veganske rødbededeller med sorte bønner og valnødder

Pirog med vegetarisk fyld - Opskrift hos Sæson

Vegetariske pirogger

Rødbedebøf

Squashfrikadeller

Indhold

Næringsberegningerne i opskriften er baseret på data fra DTU Fødevareinstituttets fødevaredatabank, Frida. Vi har bestræbt os på at lave så præcise beregninger som muligt, men fejl kan forekomme. Ernæringsoplysningerne på denne hjemmeside kan ikke erstatte professionel ernærings-vejledning fra sundhedspersonale. Brug af alt materiale på hjemmesiden sker på eget ansvar.