Grovpizza med karamelliserede rødløg og rødbede

Name: Grov pizza – med urter og karamelliserede rødløg | Sæson
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Sprød pizza med topping af søde, karamelliserede rødløg, salt ost og masser af urter. Servér den som tilbehør eller let frokostret med en god salat.

60+ min

Jan – Dec

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

Dej

3 dl lunket vand

15 g gær

2 spsk surdej eller yoghurt (kan udelades)

100 g groft mel f.eks. fuld- kornshvede- eller rugmel

375 g hvedemel

2 tsk salt

Fyld

6 rødløg i skiver

2 spsk smør

1 tsk balsamico

salt og friskkværnet peber

200 g fast ost (f.eks. emmentaler)

4 rødbeder, i tynde skiver

½ spsk olivenolie til pensling

4 forårsløg

1 håndfuld friske krydderurter

Opskrift og billeder udlånt fra bogen "Mad fra Samvirke - Rodfrugter"

Tilberedning

Bland vand, gær, surdej/yoghurt og det grove mel i en skål.

Bland halvdelen af hvedemelet i og ælt i 3-4 minutter. Tilsæt resten af melet sammen med saltet og ælt yderligere 3-4 minutter.

Sæt dejen til hævning tildækket og på et lunt sted i ca. 1½ time eller til den er hævet til dobbelt størrelse.

Smelt smørret på en pande og steg løgene over middel varme og under omrøring i 10-15 minutter til de er bløde og gyldne.

Hæld eddike på, drys med lidt salt og friskkværnet peber og tag panden af varmen.

Tænd ovnen på 220°/200° varmluft.

Rul dejen ud i ca. 1 cm tykkelse, læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og fordel de karamelliserede rødløg på den. Riv osten udover og fordel rødbedeskiver udover.

Pensl rødbedeskiverne med olie og bag pizzaen i 15-20 minutter til kanten og rødbederne er gyldne.

Server pizzaen lun, drysset med forårsløg og friske urter.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Pizza med persillepesto og jordskokker

Sæsons svampepizza - en pizza med gedeost og svampe

Svampepizza med gedeost og løg

Butterdejspizza med grønkål - nem pizza opskrift

Butterdejspizza med porrer og grønkål

Fransk løgtærte med porre - galette opskrift