Grov æblekompot med ingefær

Name: Opskrift på grov æblekompot med frisk ingefær og hvidløg.
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Fantastisk tilbehør til andebryst, vildt, svine- og oksekød – og også til fed fisk som laks.

45 min

Aug – Dec

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

1 spsk groftreven ingefær
1 grofthakket løg
1 fed finthakket hvidløg
1spsk olivenolie
750 g æbler f.eks. Ingrid Marie, Belle de Boskop eller Cox orange
Ca 1/4 dl æblemost, hyldeblomstsaft eller vand
1 spsk æbleeddike eller citronsaft
2 - 3 spsk rørsukker
1 tsk salt
2 – 3 kviste friske timian

Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Sauter ingefær, løg og hvidløg i olien et par minutter uden de tager farve.

Tilsæt æbler samt most, lidt æbleeddike og sukker og damp kompotten ved svag til jævn varme til æblerne er møre.

Smag til med yderligere syre, sukker og salt.

Løgene bliver ved med at ha´lidt bid, hvilket gør den lidt spændende – ud over den smager godt.

Tip

Fantastisk tilbehør til andebryst, svine- og oksekød, fed fisk som laks eller brød.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Grov æblekompot med ingefær

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften