Grønt røræg med ristet rugbrød

En grøn udgave af røræg er perfekt til morgenbordet og så smager det virkelig skønt.

15 min

Jul – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Ingredienser

2 personer

1 spsk smør

3 æg str. M/L

1 håndfuld revet ost

salt og peber

2 skiver rugbrød

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft

Riv squash i strimler og sauter i smør sammen med spinat til spinaten falder sammen.

Pisk æg og revet ost sammen, krydr med salt og peber og kom det på panden.

Skub til blandingen med en palet til æggemassen er stivnet. Servér straks med ristet rugbrød.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.