Grønne salater med gratineret gedeost

Tænd ovnen på 180°. Fordel osten på brødene sammen med små klatter relish, og kom en timiankvist på hvert stykke brød. Hæld en streg olivenolie over, krydr med friskkværnet peber, og bag brødene i ovnen i 10–12 minutter, til de er sprøde og osten let smeltet.

Bland olivenolie, vineddike, sukker og hvidløg til vinaigretten. Smag til med peber og ganske lidt salt, da osten er til den salte side.

Skyl salater og eventuelle krydderurter, pluk salaterne i grove stykker, og slyng det hele tørt i en salatslynge eller et viskestykke.

Pil løget, og skær det i tynde ringe.

Vend salaterne med krydderurter, løg og vinaigrette, og anret på 4 tallerkner. Kom de lune brød på toppen, og servér salaterne med det samme.