Grønne Bønner i tomatsovs

En simpel og klassisk sommerret fra Tyrkiet

Bedøm opskrift

30 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

500 g pralbønner eller grønne bønner

300 g tomater

1 stor løg

1 dl olivenolie

2 dl vand

salt og peber

1 fed hvidløg

2 dl yoghurt

salt

Næringsindhold pr. 100g

Energi
85 kcal
Energi
354 kJ
Kulhydrater
3.7 g
Kostfibre
1.4 g
Fedt
6.8 g
Proteiner
1.5 g

Opskriften er venligst udlånt fra bogen "Mit tyrkiske køkken" af Rukiye Benli

Tilberedning

Mos hvidløget med en anelse salt, og bland det med yoghurt. Stil det på køl.

Hak løget, og svits det i olivenolie over middelvarme. Tilsæt herefter grofthakkede tomater. Lad det komme op og koge i et par minutter. Tilsæt evt. en smule vand, hvis det bliver for tørt.

Tilsæt herefter dine bønner, som du har skåret i strimler (det er op til dig, hvordan du vil skære dem, men jeg kan bedst lide, at kogetiden er kort, og at de stadig har bid i sig), læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 5-7 min.

Smag til med salt og peber.

Servér sammen hvidløgsyoghurt, groft brød eller en rispilav og grøn salat til.