Grønkålssalat med granatæble og appelsin

Name: Opskrift på bulgur med krydderurtepesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Grønkålssalat med appelsin, granatæble og fetaost. Grønkålssalat er genialt som tilbehør til især julemaden, men kan også spises til hverdag hele året.

Bedøm opskrift

30 min

Okt – Feb

Dagligt grønt

Lav på gluten

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

Grønkålsalat

300 g ribbet grønkål

1 tsk sukker

1 tsk salt

2 appelsiner

2 spsk mandler

1 granatæble

100 g fetaost, blød gedeost eller salattern

50 g dadler uden sten

Vinaigrette

1 spsk æblecidereddike

1 tsk grovkornet sennep

1 tsk flydende honning

3 spsk olivenolie

Næringsindhold pr. 100g

Energi
148 kcal
Energi
618 kJ
Kulhydrater
12.7 g
Kostfibre
2.6 g
Fedt
8.5 g
Proteiner
4.2 g

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Line Falck

Tilberedning

Snit kålen fint. Drys med salt og sukker og kram kålen godt til den falder lidt sammen. Det gør kålen mere delikat at spise.

Skræl appelsinerne og skær i skiver. Rist mandlerne gyldne på en tør pande og hak dem. Halvér granatæble og pres kerner og saft ud.

Vend grønkål med appelsin, smuldret gede- eller fetaost, dadler, mandler og granatæble.

Rør eddike med sennep, honning og olivenolie til en dressing og vend i grønkålssalaten.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Grønkålssalat med tranebær, æbleskiver og mandler - Sæson

Grønkålssalat med æble og tranebær

Grønkålschips

Sprød kålsalat med granatæblekerner, pistacienødder, mynte og kål - Sæson

Sprød kålsalat med granatæble og mynte

Rissalat med rødbede, granatæble, æble, grønkål og valnødder