Grønkålssalat med beder og appelsin

En lækker og farverig salat med farvede beder og knasende topping.

15 min

Okt – Feb

Dagligt grønt

Lav på gluten

Vegetar

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 spsk olie

1 spsk æblecidereddike

1 knivspids salt og peber

2 appelsiner

1 granatæble

50 g valnødder

1 tsk honning

Opskrift, styling og foto: Linn Grubbström

Fjern stilkene på grønkålen. Skær grønkålsbladene i mindre stykker.

Skyl grønkålen. Hæld olie, eddike, salt og peber over. Massér ind med hænderne 1 minut.

Skræl bederne. Skær i tynde skiver med et mandolinjern.

Skær skrællen af appelsinerne. Skær i skiver.

Del granatæblet. Pil kernerne.

Hak valnødder groft. Rist i honning 2 minutter.

Vend grønkål, beder, appelsin og granatæble sammen. Top med valnødder.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.