Grønkålssalat med æbler

Grønkål og æbler er det perfekt match. Skønt tilbehør til frikadeller eller svinekam.

30 min

Okt – Feb

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

1 granatæble

1 spsk grov dijonsennep

2 spsk olie

1 spsk hvid balsamico

salt og peber

35 g valnøddekerner

Opskrift og styling: Vibeke Lehn, Foto: Henrik Freek

Fjern kernehus fra æblerne og snit dem fint.

Fjern stokken fra grønkålen og snit bladenen meget fint.

Drys ½ tsk fint salt og ½ tsk sukker over kålen og kram den godt, så grønkålen falder sammen. På den måde bliver kålen langt mere delikat at spise.

Skær løg i små tern.

Bland det hele sammen med granatæblekerne.

Rør dressingen sammen, smag den godt til og bland den omhyggeligt med salaten.

Drys med valnøddekerner og server til fx. frikadeller eller svinekam

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.