En skøn gryde fuld af grønne lækkerier tilsat sydlandsk stemning.

Grøn simregryde
Ingredienser
4 pers.
6 små skalotteløg
1 kg rodfrugter, f.eks. gulerod, pastinak, persillerod og beder
1 lille hokkaido eller butternut squash, ca. ½ kg
Lidt olivenolie
1 kvist rosmarin
4 dl færdigblandet grønsagsbouillon
200 g champignon
1 squash
300 g cherrytomater
Salt og peber
50 g oliven
1 spsk. ristede pinjekerner
Lidt hakket persille
Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7