Grøn simregryde
En skøn gryde fuld af grønne lækkerier tilsat sydlandsk stemning.
Tilberedning
+60 min - 4 pers
- Pil løgene og skræl rodfrugter med en skræller og græskar med en kniv.
- Skær rodfrugter, løg og græskar i grove tern.
- Steg løg, rodfrugter og græskar i olivenolie sammen med rosmarin ca. 4 min ved god varme.
- Kom bouillon ved og lad det simre i 30 min.
- Tilsæt champignon, squash skåret i halve tykke skiver samt cherrytomater og lad det simre i 10-15 min.
- Smag til og server drysset med oliven, pinjekerner samt hakket persille.
- Suppler med lunt brød eller ris.
Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft
