Grøn kartoffelsalat med sennepsdressing

1. Skær agurken i små tern. Skær cherrytomaterne i kvarte. Skyl og slyng salaten tør. Hak krydderurterne.
2. Skrub kartoflerne og kog til de er lige netop møre.
3. Fjerne bladene af majskolberne og kog kolberne i letsaltet vand i ca. 8 min.Rør eddike med sennep og honning og rør dernæst olivenolie i dressingen.
4. Halver kartoflerne afhængig af størrelsen og vend med agurk, cherrytomater, babyleaves og majs skåret fra kolben.
5. Hæld dressingen over, krydr med salt og peber og server, mens kartofler og majs stadig er lune.

Opskrifter og styling Lone Kjær

Foto Anders Schønnemann