Grøn kartoffelsalat med ærter og jordbær
Mad med kartofler er et sikkert hit hos mange - Denne kartoffelsalat med masser af grønt og sæsonens jordbær vil uden tvivl også blive det. Perfekt til sommerens grill eller til en frikadelle.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Kog kartoflerne lige netop møre og afdryp. Halver kartoflerne. Skyl salaten og slyng den tør. Snit salaten.
Knæk den nederste træede ende af aspargesene og damp i ca. 2 min. Afdryp og afkøl før aspargesene skæres i snitter. Skær agurken i tern. Bælg ærterne.
Skyl og nip jordbærrene og halver dem. Skyl og hak kørvel.
Vend kartofler med salat, asparges, agurk, ærter, jordbær og kørvel. Dryp olivenolie over salaten lige inden servering og krydr med salt og peber.
Opskrifter og styling: Lone Kjær
Foto: Line Falck
Læs mere om
