Grillet grønt peach melba
Sommerens smukkeste salat der passer til stort set alt fra grillen.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Halver salaterne, skyl dem godt og afdryp, så de er helt tørre. Rens forårsløg. Knæk den nederste træede ende af aspargesene. Halver ferskener, fjern stenene og skær ferskenerne i kvarte.
Pensl grøntsager og ferskener med olie og grill på begge sider til de får farve.
Anret de grillede grøntsalater med ferskener, hindbær og hakkede krydderurter. Drys hakkede salte mandler over og krydr med salt og peber. Pynt med spiselige blomster.
TIP Suppler evt. salaten med fx kogt quinoa, bulgur eller kartofler for en mere fyldig version.
Opskrift og styling: Lone Kjær. Fotograf Line Falck
