Grillet grønt peach melba

Name: Opskrift på grillet grønt peach melba
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Sommerens smukkeste salat der passer til stort set alt fra grillen.

30 min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på laktose

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

2 hjertesalat
1 bundt forårsløg
16 grønne asparges
2 ferskener eller nektariner
Olivenolie til pensling
200 g hindbær
1 lille håndfuld krydderurter fx persille eller basilikum
2 spsk. saltede mandler
Salt og peber
Evt. spiselige blomster fx stedmoderblomster

Opskrift og styling: Lone Kjær. Fotograf Line Falck

Tilberedning

Halver salaterne, skyl dem godt og afdryp, så de er helt tørre. Rens forårsløg. Knæk den nederste træede ende af aspargesene. Halver ferskener, fjern stenene og skær ferskenerne i kvarte.

Pensl grøntsager og ferskener med olie og grill på begge sider til de får farve.

Anret de grillede grøntsalater med ferskener, hindbær og hakkede krydderurter. Drys hakkede salte mandler over og krydr med salt og peber. Pynt med spiselige blomster.

Tip

Suppler evt. salaten med fx kogt quinoa, bulgur eller kartofler for en mere fyldig version.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Grillet grønt peach melba

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften