Grillet fennikel med gedeost og krydderurter

Skønt tilbehør til sommerens grill. Fennikel smager fantastisk til fisk, men prøv også salaten til kylling.

30 min

Jun – Sep

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

2 spsk olivenolie

salt og peber

30 g græskarkerner

1 håndfuld krydderurter f.eks. persille, basilikum, løvstikke eller kørvel

100 g blød gedeost (evt. fetaost eller mozarella)

2 spsk olivenolie

Opskrifter og styling Lone Kjær

Foto: Henrik Freek

Skær toppen af fennikel og flæk dem. Skær dem eventuelt i kvarte.

Pensl fennikel med olien og krydr med salt og peber.

Grill fennikel ved middelvarme på alle sider, til de er gyldne og føles møre.

Snit forårsløg og rist græskarkernerne på en tør pande ved svag varme. Hak krydderurterne.

Vend fennikel med forårsløg, græskarkerner og krydderurter. Top med smuldret gedeost og dryp olien over.

Grøntsagerne kan varieres eller suppleres med fx peberfrugt, courgetter, auberginer.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.