Grillet blomkål med cheddarost

1. Rør hvidløgsdressingen sammen ved at røre creme fraiche med knust hvidløg, salt og peber. Sæt til side.
2. Rør olie med tørret hvidløg, røget paprika og lidt salt i en lille skål.
3. Skær det yderste af stammen væk og fjern evt blad. Vask blomkålen og skær dem hele i 1 cm tykke skiver. Til disse "blomkålsbøffer" er det kun det midterste, som er rundt om stilken, der kan bruges. Resten må gemmes og bruges til noget andet. Du burde få mindst 2-3 bøffer af hvert blomkålshoved.
4. Pensl skiverne på den ene side med olien og grill dem ca. 5-10 minutter på hver side. Pensl også den anden side af blomkålsbøffen før du vender.
5. Når du har vendt blomkålen en gang og har den første grillede side opad, drys revet cheddar over, så det smelter mens du griller færdig.
6. Kom bøfferne op på et fad. Kom hvidløgsdressing over og drys med hakket purløg. Drys evt. med lidt ekstra paprika.
7. Server bøfferne rygende varme med en god salat og et godt brød til.

Opskrift: Michelle Appelros. Foto: Maria Warnke Nørregaard