Gratineret æggekage med spinat
Dejlig mad som er klar på under 30 minutter.
Tilberedning
30 min - 4 personer
- Sauter løget i en pande til det er blødt. Kom kartofler og pølse i panden og sauter videre i et par minutter. Bland spinaten og sauter indtil den er faldet let sammen.
- Pisk æggene med salt og peber, hæld dem over fyldet i panden og lad æggemassen stivne ved svag til jævn varme til den er fast i bunden.
- Drys ost på, sno folie om håndtaget på panden, sæt den i ovnen ved 200 grader, 15 – 20 minutter, og bag til æggemassen lige netop er fast og osten smeltet.
- Lad æggekagen køle lidt af inden den skæres i mindre stykker og serveres med purløg og rugbrød.
Tip
Strimler af kogt skinke kan bruges i stedet for chorizo, men giver knap så meget smag.
Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Fotograf Henrik Freek
Læs mere om
