Græskarboller med kerner

Bag græskarret i ovnen ved 175°C i ca. 1 time til de er mørt og afkøl. Kan sagtens gøres et par dage før, når ovnen alligevel er i gang.

Halver græskaret, fjern kernerne og skrab kødet ud (ca. 500 g i alt) og mos med en gaffel.

Rør gæren ud i lunkent vand, tilsæt græskar. Rør salt, æg og groft mel i og lad dejen stå 30 minutter.

Tilsæt hvedemel lidt af gangen og rør dejen godt igennem. Den skal være en anelse klistret. Lad dejen hvile tildækket 1 time.

Kom dejen med skeer i smurte muffinsforme eller sæt bollerne med skeer på en bageplade med bagepapir. Drys med græskarkerner og lad dem hæve 30 min.

Bag bollerne ca. 20 min. ved 225°C, afkøl på rist og nyd dem gerne lune.