Mellemmåltid - yoghurt snack med gulerod

Græsk yoghurt med gulerodscrunch og nødder

Name: Mellemmåltid | Opskrift på græsk yoghurt med topping
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Gulerødderne, der har trukket i en dejlig lage natten over, løfter en yoghurt-snack til nye højder.

60+ min

Jan – Dec

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

1 stor gulerod
1 spsk æbleeddike
1 spsk rørsukker
Saften fra ½ appelsin
60 g blandede nødder og kerner
fx cashewnødder, mandler
Græskarkerner
40 g grovvalsede havregryn
400 g græsk yoghurt 2% eller Skyr

Tilberedning

Skræl guleroden og skær den i meget små firkanter (4x4 mm). Kom æbleeddike, presset appelsin og rørsukker i en lille kasserolle. Bring lagen i kog. Tag det af varmen og hæld den varme lage over gulerødderne. Lad det køle af og trække – helst natten over.

Bred nødderne ud på et stykke bagepapir. Bag dem i ovnen ved 160 grader i 10 minutter. Lad nødderne køle af og hak dem groft.

Fordel yoghurten i fire små skåle. Hæld lagen fra gulerødderne over. Læg et par spiseskefulde gulerod på yoghurten. Drys med nødder og havregryn.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Græsk yoghurt med gulerodscrunch og nødder

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften